ブログへの訪問ありがとうございます。頑張り過ぎない、Hyggeな暮らしをご提案する、岡山、倉敷のインテリアコーディネーターatelier hygge（アトリエヒュッゲ）です。

先日、お友達のお家で「塩麹と醤油麹」を作るワークショップに行ってきました。

発酵のことも健康のことも、知識はぼんやり。

恥ずかしながら、麹はスーパーで買ってみるものの、気づいたら賞味期限が切れている・・・ということが多かったのです。

だけど、40歳になり、息子もまだ小さいし、ずっと健康で若々しくいたいな、と思うと、食事にも気をつけたいな、と思っていました。

「麹、簡単だし、ふつうの塩や醤油と同じように使えるよ！」というのを友達から聞いて、「自分で作ったら変わるかもしれない・・・」と思って参加していました。

それに人間、何かきっかけがないと、せっかく良いものでも「知らないまま終わってしまう」かもしない。（これはかぐやカーテンなどインテリアでも言える！）

そしてワークショップに参加。その子らしい、ナチュラルカントリーなかわいいお家で、うっすらアロマを嗅ぎながら麹づくり。（雨の日で、頭痛がするかもだから、ということで頭痛に良いオイルを選んでくれていました）

生麹を買ったらたくさん入ってたから、とのことでしたが、ちゃんとスライドを作ってくれて「麹ってこんなにすごいんだよ！」というのを力説してくれました（＾＾）

作り方は、とっても簡単！麹をほぐして、測って、塩や醤油と混ぜるだけ！

かわいい瓶に入れて持って帰れるようにしてくれていました。

1日に1回混ぜて、2日くらいでできるらしい！

そして、知らなかったのですが、塩麹や醤油麹といった「発酵食品」には、幸せホルモン（セロトニン）に関係する要素が含まれているそうです。

セロトニンの約90％は腸で作られると言われています。

麹菌による発酵食品（塩麹、醤油麹、味噌など）は、腸内環境を整えることでセロトニンの分泌をサポートするんです。

すごい！

セロトニンが増えるとどうなるかというと、

・気分が安定する

・ストレスに強くなる

・よく眠れる

つまり、発酵食品を取り入れることで、身体の中から「幸せ」を育てられるというわけです。それってなんだかヒュッゲだなぁ、と思ってしまいました😊

レシピも頂いたので、見てみると、漬けこんで焼くだけとか、置いておくだけ、とか、簡単にできるものばかり。我が家ではよく蒸籠蒸しをするのですが、それも相性良さそうです♪

キーワード、セロトニン。これってインテリとも関係するんじゃ、と思ったワークショップでした♪