
ブログへの訪問ありがとうございます。頑張り過ぎない、Hyggeな暮らしをご提案する、岡山、倉敷のインテリアコーディネーターatelier hygge(アトリエヒュッゲ)です。
先日、お友達のお家で「塩麹と醤油麹」を作るワークショップに行ってきました。
発酵のことも健康のことも、知識はぼんやり。
恥ずかしながら、麹はスーパーで買ってみるものの、気づいたら賞味期限が切れている・・・ということが多かったのです。
だけど、40歳になり、息子もまだ小さいし、ずっと健康で若々しくいたいな、と思うと、食事にも気をつけたいな、と思っていました。
「麹、簡単だし、ふつうの塩や醤油と同じように使えるよ!」というのを友達から聞いて、「自分で作ったら変わるかもしれない・・・」と思って参加していました。
それに人間、何かきっかけがないと、せっかく良いものでも「知らないまま終わってしまう」かもしない。(これはかぐやカーテンなどインテリアでも言える!)
そしてワークショップに参加。その子らしい、ナチュラルカントリーなかわいいお家で、うっすらアロマを嗅ぎながら麹づくり。(雨の日で、頭痛がするかもだから、ということで頭痛に良いオイルを選んでくれていました)
生麹を買ったらたくさん入ってたから、とのことでしたが、ちゃんとスライドを作ってくれて「麹ってこんなにすごいんだよ!」というのを力説してくれました(^^)

作り方は、とっても簡単!麹をほぐして、測って、塩や醤油と混ぜるだけ!
かわいい瓶に入れて持って帰れるようにしてくれていました。
1日に1回混ぜて、2日くらいでできるらしい!
そして、知らなかったのですが、塩麹や醤油麹といった「発酵食品」には、幸せホルモン(セロトニン)に関係する要素が含まれているそうです。
セロトニンの約90%は腸で作られると言われています。
麹菌による発酵食品(塩麹、醤油麹、味噌など)は、腸内環境を整えることでセロトニンの分泌をサポートするんです。
すごい!
セロトニンが増えるとどうなるかというと、
・気分が安定する
・ストレスに強くなる
・よく眠れる
つまり、発酵食品を取り入れることで、身体の中から「幸せ」を育てられるというわけです。それってなんだかヒュッゲだなぁ、と思ってしまいました😊
レシピも頂いたので、見てみると、漬けこんで焼くだけとか、置いておくだけ、とか、簡単にできるものばかり。我が家ではよく蒸籠蒸しをするのですが、それも相性良さそうです♪
キーワード、セロトニン。これってインテリとも関係するんじゃ、と思ったワークショップでした♪